300 g pane raffermo, 5 amaretti, 1 l latte, 1 uovo, 1 presa sale, 1 limone (succo o scorza), 150 g zucchero, 1 cucchiaio cacao, 1 bicchierino grappa nostrana, 200 g uva sultanina, 1 bustina vaniglia, 50 g cedro, 50 g pinoli, burro.
Preparazione:
Lasciar ammollare il pane nel latte bollente per almeno 4 ore (meglio se una notte), spappolarlo con le mani e aggiungere gli altri ingredienti (meno i pinoli e il burro). Versare il composto in una tortiera imburrata, cospargere di pinoli e cuocere in forno 2 ore e mezza.
Tratto da “Ticino a tavola”.